الكلمات المفتاحية الأساسية:
الكبسة بالدجاج، طريقة عمل الكبسة، كبسة بالدجاج والجزر، كبسة دجاج سهلة، وصفات سعودية، أكلات خليجية، طريقة عمل الكبسة السعودية
مقدمة:
هل تبحثين عن طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر بطعم أصلي ونكهات خليجية؟ هذه الوصفة السعودية تعتبر من أشهى أطباق الكبسة التي تجمع بين طراوة الدجاج وحلاوة الجزر، مع البهارات العربية الشهيرة. تعرفي معنا على طريقة تحضير كبسة الدجاج الأصلية بخطوات بسيطة ومذاق لا يُنسى.
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة (أو 6 قطع دجاج حسب الرغبة)
- 2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)
- 2 حبة جزر مبشورة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 2 حبة هيل
- 1 عود قرفة
- ورقة غار
- ملح وفلفل أسود
- ماء أو مرق دجاج
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
سخني الزيت في قدر كبير، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي حتى تظهر رائحته. ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتحمّر من الجانبين.
2. إضافة الطماطم والبهارات:
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، ثم أضيفي البهارات (الكركم، الكمون، القرفة، بهارات الكبسة، الهيل، ورقة الغار وعود القرفة). قلّبي الخليط جيدًا حتى تتجانس النكهات.
3. الجزر والماء:
أضيفي الجزر وحرّكيه مع المكونات، ثم أضيفي ماء مغلي يكفي لتغطية الدجاج. اتركيه على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4. إضافة الأرز:
بعد نضج الدجاج، أضيفي الأرز المصفّى، وتحققي من كمية الماء (يجب أن تغمر الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا). اتركي القدر مغطى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
صورة الطبق:
حقوق الصورة محفوظة لـ Pexels
نصائح لنجاح كبسة الدجاج:
- استخدمي مرق الدجاج الطبيعي بدلاً من الماء للحصول على طعم أعمق.
- يمكن إضافة اللومي الأسود أو قرن فلفل حار لمحبي النكهة القوية.
- لتزيين الكبسة: يمكنك استخدام اللوز المحمص، الزبيب، أو شرائح الجزر المقلية.
أسئلة شائعة (FAQs):
ما الفرق بين الكبسة والمندي؟
الكبسة تُطهى في قدر واحد مع الأرز والدجاج أو اللحم، أما المندي فيُطهى باستخدام حرارة البخار وعادة يُشوى اللحم أو الدجاج فوق الأرز.
هل يمكن استخدام صدور الدجاج فقط؟
نعم، يمكن استخدام صدور الدجاج ولكن يُفضّل استخدام الدجاج الكامل أو الفخذين لطعم أغنى.
خاتمة :
كانت هذه طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر بأسلوب بسيط وسريع يناسب كل ربة منزل تبحث عن وصفة سعودية تقليدية. جربيها اليوم وشاركينا رأيك، ولا تنسي حفظ الصفحة للرجوع إليها في أي وقت!
