يعاني مرضى السكري من ضرورة مراقبة مستويات السكر في الدم باستمرار، مما يتطلب تعديل النظام الغذائي لتجنب السكريات المكررة والكربوهيدرات السريعة الامتصاص. ولكن هذا لا يعني الاستغناء عن الطعم اللذيذ أو الحلويات كليًا. في هذا المقال، نقدم لك مجموعة وصفات شهية وخالية من السكر تناسب مرضى السكري وتساعدهم على الاستمتاع بالطعام دون التأثير سلبًا على صحتهم.
✅ نصائح مهمة قبل البدء:
- استخدم المحليات الطبيعية البديلة مثل ستيفيا أو الإريثريتول باعتدال.
- اختر الكربوهيدرات المعقدة مثل الشوفان، الكينوا، والدقيق الكامل.
- أضف الألياف والبروتين لبطء امتصاص السكر في الدم.
- تجنب العصائر المحلاة أو المصنعة حتى لو كانت “بدون سكر”.
🍪 1. كوكيز الشوفان والموز (بدون سكر)
المكونات:
- 2 حبة موز ناضجة مهروسة
- 1 كوب شوفان
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- حفنة من الزبيب أو الجوز (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
- اخلط الموز مع الشوفان والقرفة جيدًا.
- شكّل الكوكيز وضعها على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
الفائدة: تحتوي هذه الوصفة على ألياف طبيعية وتعد بديلاً رائعًا للحلويات التقليدية.
🍓 2. سموذي التوت وحليب اللوز
المكونات:
- 1/2 كوب توت مشكّل (فريش أو مجمّد)
- 1 كوب حليب لوز غير محلى
- 1/2 حبة أفوكادو
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- محلي طبيعي حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تحصل على قوام كريمي.
الفائدة: غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية دون رفع السكر في الدم.
🍮 3. مهلبية بدون سكر
المكونات:
- 2 كوب حليب نباتي (مثل حليب جوز الهند أو اللوز)
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- فانيليا
- محلي طبيعي حسب الذوق
طريقة التحضير:
- في قدر صغير، اخلط الحليب مع النشا والفانيليا والمحلي.
- قلّب باستمرار على نار هادئة حتى يتكاثف.
- صبّه في أكواب واتركه يبرد.
الفائدة: خفيف على المعدة وخالٍ من السكريات المضافة.
🍞 4. خبز الموز بدون سكر
المكونات:
- 2 حبة موز ناضجة
- 2 بيضة
- 1 كوب دقيق الشوفان أو اللوز
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
التحضير:
- اخلط جميع المكونات جيدًا.
- اسكب الخليط في قالب خبز.
- اخبز على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الفائدة: مثالي للفطور أو كسناك مشبع ولذيذ.
الخلاصة:
الأكل الصحي لمرضى السكري لا يعني الحرمان. يمكن الاستمتاع بوصفات لذيذة، مغذية، وخالية من السكر إذا تم اختيار المكونات الصحيحة والتخطيط الجيد للوجبات. جرب هذه الوصفات، وشاركها مع أحبائك ليتذوقوا الفرق!
هل ترغب في المزيد من الوصفات أو خطة أسبوعية كاملة لمرضى السكري؟ أخبرني وسأعدّها لك بكل سرور.
